Leckere und traditionelle Weihnachtsrezepte

An Weihnachten hat jede Familie ihre eigenen Rezepte, die meist sogar noch aus dem eigenen Elternhaus stammen. Das gilt für die Lieblings-Plätzchensorten ebenso wie für den Stollen, den weihnachtlichen Kuchen, das Dessert, das Hauptgericht als auch die Vorspeise. Trotzdem spricht nichts dagegen, wenn man einfach mal was Neues ausprobiert, denn ein wenig Abwechslung darf auch an Weihnachten sein. Traditionell allerdings soll das Weihnachtsmenü in den meisten Familien trotzdem sein. Unter einem traditionellen Weihnachtsmenü verstehen die meisten Familien die typische Weihnachtsgans, vielleicht mit Rotkraut oder Grünkohl als Beilage und mit Knödeln oder Kartoffeln.

In anderen Familien ist es die weihnachtliche Pute, die nach traditionellem Familienrezept zubereitet wird. Es gibt zahlreiche Arten weihnachtlicher Menüs die allesamt als leckere, traditionelle Weihnachtsrezepte angesehen werden können. Hier stellen wir Ihnen ein paar besonders ausgewählte, traditionelle Rezepte vor. Wenn die Weihnachtsgans einfach einmal eine andere Füllung erhält, hat man bereits Abwechslung in das weihnachtliche Familienessen gezaubert. Leckere Weihnachtsrezepte gibt es auch für die Pute mit diversen Füllungen. Wer Fisch mag, wird auch dafür leckere Weihnachtsrezepte finden. Traditionelle Weihnachtsrezepte gibt es für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts: so kann das Menü beliebig zusammengestellt werden.

Weihnachtspute

Sie benötigen eine Pute, etwa drei bis vier Kilogramm, zwei Tassen Reis, eine Zwiebel, Salz, Pfeffer, ein Beutel Rosinen, etwas Speiseöl.

Die Pute wird gründlich gewaschen, die Innereien werden entfernt. Die Leber der Pute klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln würfeln und hinein geben. Die klein geschnittene Leber dazu geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln goldgelb angebraten sind, den Reis dazugeben und mit anbraten. Steigt der typische Röstgeruch auf, wird die gebratene Mischung mit vier Tassen Wasser aufgegossen. Salz und Pfeffer dazu, die Rosinen ebenfalls dazu geben. Einen Deckel auf den Topf geben und die Hitze reduzieren. Nach etwa 20 Minuten ist die Reismischung gar. Kräftig umrühren und etwas auskühlen lassen. Die Pute wird mit Salz und Pfeffer innen und außen eingerieben und in einen Bräter gelegt. Von der Reisfüllung so viel in den Leib geben, dass dieser vollständig gefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen auf etwa 200 Grad eine halbe Stunde backen, dann wenden und eine weitere halbe Stunde backen. Die Pute muss etwa zwei Mal von jeder Seite je eine halbe Stunde gegart werden. Nach etwa zwei Stunden wird der restliche Reis um die Pute herum verteilt und der Deckel auf den Bräter gelegt. Die Pute braucht noch etwa eine weitere Stunde Garzeit.

Dieses Weihnachtsrezept für Pute beinhaltet durch die Reisfüllung auch gleich die Beilage.