Leckere Rezepte für die Weihnachtsgans

Wenn Sie ein leckeres Rezept für Weihnachtsgans suchen, haben Sie soeben eines gefunden:

Sie benötigen eine Gans von etwa 3 kg, vier kleine Zweige Beifuss, einen Zweig Majoran, vier säuerliche Äpfel und 150 g Backpflaumen, Salz und Pfeffer.

Die Äpfel werden gewürfelt, die Backpflaumen halbiert. Die Gans wird sauber gewaschen und geputzt, was in diesem Fall bedeutet, sie wird auch von restlichen Federn und überflüssigem Fett befreit. Den Majoran und den Beifuss von den Stielen trennen, mit den gewürfelten Äpfeln und den halbierten Backpflaumen mischen und die Füllung in die Bauchhöhle der Gans geben. Die Öffnungen sollten zugenäht werden. Die Hälfte von dem bereits entfernten Fett in den Bräter geben, einen Achtel Wasser dazugießen und die Gans mit der Brust nach unten in den Bräter legen. Der Backofen sollte auf 230 Grad vorgeheizt werden – dann die Gans in den Ofen schieben. Nach einer halben Stunde wird die Gans gedreht. Damit die Haut nicht platzt, sollte sie an den Schenkeln und Flügeln mit einem spitzen Messer eingestochen werden. So kann auch überschüssiges Fett ablaufen. Weitere zehn Minuten im Ofen garen, dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren. Die Gans wird weitere 45 Minuten im Ofen gebacken, dann die Hitze auf 130 Grad reduzieren. Alle 20 Minuten sollte man die Gans mit Bratensaft begießen. Damit die Haut knusprig wird, übergießt man sie in den letzten 20 Minuten mit kaltem Wasser. Die Füllung kann mitgegessen werden und ergänzt die Beilage auf pikante Art und Weise. Sie kann aber auch als Basis für die Sauce verwendet werden.

Mit diesem Rezept für die Weihnachtsgans kann das Weihnachtsfest nur gelingen!