Leckere Rezepte für Weihnachtskekse

Wir haben für Sie sehr leckere Weihnachtsrezepte für Plätzchen zusammengestellt. Eines der beliebtesten Weihnachtsrezepte für Plätzchen sind die Vanillekipferl:

Vanillekipferl

Sie brauchen 200 g Margarine, 100 g Zucker, eine halbe Vanilleschote, 100 g Mandeln, 260 g Mehl für den Teig. Um die ausgebackenen Kipferl damit zu bestreuen benötigen Sie eine Mischung aus 50 g Zucker und 8 g Vanillezucker.

Die Margarine wird mit dem Zucker so lange verknetet, bis die Masse sehr glatt ist. Die halbe Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten, das Mark der Vanille wird herausgekratzt und zur Margarinemasse hinzugefügt. Die Mandeln mahlen und zusammen mit dem Mehl dazu geben. Den Teig gut durchkneten, zu einer Kugel formen und in Alufolie oder Frischhaltefolie verpackt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach rollen Sie den Teig zu einer Rolle von etwa vier bis fünf cm Durchmesser und schneiden davon jeweils 2 cm breite Stücke ab, die Sie zu Kipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa zehn Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Mit der Mischung aus Zucker und Vanillezucker bestreuen Sie die Plätzchen und lassen Sie auf dem Blech auskühlen, sonst zerbrechen sie.